热99re69精品8在线播放,欧美午夜福利视频在线观看,十八日本一区二区三区,99日韩精品在线观看,ysl蜜桃色成人在线,在线精品视频你懂的,国产一区二区看久久,欧美精产国品一二三四区,青青青在线观看高清视频18超

人人餐廳1到20級餐廳擺法及個人心得

2009-11-26 14:01 來源：07073論壇 作者：灑灑

手機閱讀

　　人人餐廳的擺放和效率一直是大家關注的，要達到人人餐廳效率最大化只要滿足一個條件就可以了，那就是“盡可能的滿足所有進來的人都吃上飯。”好了，只有滿足條件，才能保證你的人人餐廳餐廳效率最大化。那么怎么才能滿足呢？

點擊查看人人餐廳攻略

1、服務員、廚師、以及桌子的比例

2、廚師烹飪的速度

3、服務員端菜、收盤子及走動的距離

4、是否有客人不斷的進入你的餐廳

5、好評度

　　經(jīng)過長期多個小號的實踐（也是絕大多數(shù)高手已經(jīng)提出的）服務員：桌子：廚師 1：3：3。所以你放再多的桌子也沒用，桌子多了服務員根本照顧不到。那么我們先看4、5這兩點，因為這兩點都不是提高效率本質的因素，只是個結果。效率高了好評自然就高了，進來的人也就越多。那么第2點，也是前輩們都肯定的了，廚師的烹飪速度都是一樣的，不管你用什么爐子。

　　那么就剩下最后的第3點了。同樣我們也可以發(fā)現(xiàn)，服務員端菜和收盤子的時間也是一定的，沒有變化。那么重點來了，我們只有在服務員走動的距離上下功夫了，距離小了，走動個格子少，也就更節(jié)省時間。好了下面，我會把各各級別可雇傭不同人數(shù)的擺法發(fā)上來。如果還可以顧人的話，那么還是可以采用雙島的模式，來達到不同人數(shù)的雙島組合。

　　下面我就說下為什么老是有人用了雙島，但是服務員跑出去的問題

　　系統(tǒng)會默認爐子的一個順序，也就是在你裝修的時候先點哪個爐子，那個爐子就是1號，然后2、3、4等等排下去，服務員呢，就會按招這個系統(tǒng)默認的順序服務，也就是說，在同時有兩個服務員存在的話，那么第一個服務員去服務1號爐子，第二個服務員就會去服務第2個爐子，然后第一個服務員接著再服務3號爐子，第二個服務員服務員4號爐子，一次類推。重點來了，不管服務員有幾個，只要把他服務的爐子放在一起就OK了，也就是說，1號和3號爐子放在一個島，2號4號一個島，，裝扮的時候點好號順序即可。那么同理，我們也可以推斷出 2+3（第一個島兩個廚師，第二個島三個廚師）的情況下的順序，也就是1、3、5號爐子一起，2、4號一起。

下面在說下清潔工、及好評問題。

　　還是那句話，經(jīng)過多個小號的長期時間，個人認為沒有清潔工完全可以，但是請注意，我不用清潔工的同時也不用馬桶，因為完全可以用游戲機來提高好評。又是經(jīng)過了大號的長期實踐發(fā)現(xiàn)，3個游戲機就可以滿足不停的有客人進，也就是說3個游戲機，在沒有馬桶的情況下可以滿足40左右的好評，5個游戲機，在體力75以上可以達到50好評，當然越多越好了，但是我們要的是效率，體力75一下，廚師和服務員的工作效率會大大下降，雖然可以用更多的游戲機來提高體力底時的好評，但是那樣好評雖然高了，但是效率不會提高。而且新手也沒那么多錢去買，所以我建議，但前期最好壓制一下裝修的欲望，起碼要買了3個游戲一以后再考慮裝修。

關于食譜升級。

　　客人點菜完全是隨即的。剛開始系統(tǒng)會送你3個菜，因為是隨即，所以理論上來說，只要學了4個高級菜，那么點到高級菜的幾率就會大過低級菜。高級菜學滿的越多，這個幾率就會越大，但是再怎么無限大還是有幾率點到低級菜的，因為幾率是神奇的。

　　還有一點，只有菜的個數(shù)才會影響平均的經(jīng)驗值，跟菜的級別（1-10級）沒有一毛錢關系�？赡軙幸蓡�，解釋一下，有的人說最好可一個菜學，學到10級然后再換下一個菜，但是由于食材的關系，湊滿一個是需要很多時間的，我們打個比方吧，初級菜1級1點經(jīng)驗，中級的菜，不管學多少級肯定比初級的經(jīng)驗高，那么當你只有3個初級菜的時候，你吧1個中級菜升到10級，這時候你有4個菜，那么客人點到中級10級的菜的幾率會很底，但是如果在有3個初級菜的同時你學了4個中級菜，然后在這個基礎上，再吧這4個中級菜的級別升上去要比前面的方法好的多。而且不管你是只可一個升級或是都升級，平均經(jīng)驗只會高不會底的。

　　重點又來了，也就是說，不管你怎么學，只要不學比現(xiàn)有等級底的菜就平均值就不會下降。

　　但是也不能全學，我說的方法只是在前期，所有菜都是1級的情況下來提高平均經(jīng)驗。如果學的太多，選擇性太多的話，后期會非常痛苦，所以只學4個就OK了。

　　另外再補充一點，有人說離線的時候最好吧門關上，但是這樣錢有了，經(jīng)驗卻沒了。

　　這就要看你需要什么了，如果是小號，不需要經(jīng)驗的話，可以在離線的時候吧門關上，然后只留一廚一服就可以了，其他人休息，下次上來的時候，換人休息，吧體力滿的人換出來，這樣就不需要用錢不體力了。但是如果需要經(jīng)驗，那么就不要關門，吧所有人體力不滿，然后下線吧。雖然好評掉的多，不過經(jīng)驗是關門的4倍也就是800經(jīng)驗。