人人網(wǎng)人人餐廳經(jīng)驗(yàn)攻略小時(shí)經(jīng)驗(yàn)1550
2009-10-13 11:51
來(lái)源:073論壇
作者:安寧
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廚師2服務(wù)員一共18桌,沒(méi)有用游戲機(jī),50滿好評(píng),親測(cè)每小時(shí)經(jīng)驗(yàn)1550左右!
據(jù)我觀察, 廚師燒一個(gè)菜時(shí)間約15秒,服務(wù)員走去取菜平均時(shí)間約3秒 , 一個(gè)菜的經(jīng)驗(yàn)平均為2(我是5個(gè)10級(jí)初級(jí)菜4個(gè)10級(jí)中級(jí)菜,初級(jí)菜滿級(jí)經(jīng)驗(yàn)都是1.9,中級(jí)是2.1~2.3) 照這樣來(lái)算,4個(gè)廚師鍋不停一小時(shí)經(jīng)驗(yàn)理論是 [(60*60)/(15+3)]*2*4=1600
距離理論最高經(jīng)驗(yàn)只差50,我認(rèn)為是廚師偶爾有短暫停工以及餐廳廁所臟了刷新清潔造成的,不知道還有沒(méi)有別的擺法可以更接近理論最高值1600,歡迎大家來(lái)討論!
PS:不要老說(shuō)我家?guī)嗬,省下個(gè)清潔工做廚師經(jīng)驗(yàn)多好多呢!廁所臟了刷新下就好了啦!目前我不考慮美觀只要效率!

責(zé)任編輯:安寧
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