6年前的今日讓不少人一生難忘，4月1日，本是世界聞名的“愚人節(jié)”，從6年前開(kāi)始，這個(gè)日子同時(shí)也是許多喜歡張國(guó)榮的“哥哥迷”們追思的日子。事隔多年，打開(kāi)報(bào)紙，登上搜索，仍舊充滿著一片懷念的思緒情結(jié)，讓人內(nèi)心唏噓。

紀(jì)念可以分很多種形式，有人獻(xiàn)花，有人獻(xiàn)字，《中華小當(dāng)家Onweb》內(nèi)涵八大菜系，其中有一道《霸王別姬》，在這個(gè)特別的日子里，將此菜肴獻(xiàn)給所有看過(guò)哥哥電影，聽(tīng)過(guò)哥哥歌曲，與哥哥共呼吸在同一片藍(lán)天下的人們！

霸王別姬為傳統(tǒng)湘菜，問(wèn)世于清代末年。霸王別姬用甲魚(yú)和雞為主要原料，輔以香菇、火腿、料酒、蔥、姜、蒜等佐料，采取先煮后蒸的烹調(diào)方法精制而成。制法精巧，吃法獨(dú)特，鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，一經(jīng)品嘗，留齒猶香，是酒席筵上的佳品。

制作方法：

1、光雞洗凈，兩翅從放血口插入嘴中抽出，成“龍吐須”狀，雞腳別至雞肋處，焯水后洗凈。

2、鱉宰殺放血后入熱水中浸數(shù)分鐘撈出，刮去黑衣，揭殼去內(nèi)臟，留鱉蛋洗凈與鱉一起入鍋中焯水，蛋撈入盤(pán)中，鱉肉撈出后用潔布擦干，撒上少許干淀粉，加入鱉蛋，鑲以雞茸糊，蓋上鱉殼，仍成鱉形。

3、取砂鍋一只，將仔雞、鱉背朝上，兩頭相反，放入砂鍋中。烹調(diào)：炒鍋上火，放入清湯，加紹酒、精鹽、姜蔥調(diào)味后，倒入砂鍋內(nèi)加蓋，上籠蒸至酥爛，取出去掉蔥姜、加味精，放青菜心、熟冬筍、水發(fā)冬菇、熟火腿片，再蒸2分鐘，淋上熟豬油即成。